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 セビレの毒針を取り、小麦粉を付けて、温度180度のサラダ油で一度揚げております。美味しく召し下がっていただくために、もう一度、180度位の油で揚げてください。カラットして美味しいおこぜが召し上がれます。
南蛮酢ともみじおろし、葱をいれて、硬い骨に気をつけて、お楽しみください。南蛮酢を少し甘いと感じた時は少し醤油を加えてください。
おこぜ約500ｇを唐揚にしてお送りします。おこぜが小さい時は、数匹重さを合わせて唐揚いたします。ご了承ください。あとは、南蛮酢、葱、もみじおろしが入っております。 |
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 上二列は、薄造り、下右から黒いのが皮、次は身と皮の間だの薄皮、細く切った胃袋、肝、お腹の皮、すべて味と食感が異なります。ポンズに葱ともみじおろしを入れて、お楽しみください。
きっと 絶品と言っていただけると思います。
非常に漁獲量の少ない魚です、出来うる限りご指定日に合わせますが、なるべく早めのご注文お願いします。刺身の残りのアラは味噌汁または唐揚ように湯引きしておきます。あとは、ポンズ、葱、もみじおろしが入っております。 |
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 セビレの毒針を取り、湯引きをして有ります。煮物のタレが一緒に入ってますので、タレを１として2倍の水をお鍋いれ沸騰してきたら、おこぜを入れて、落し蓋をして、煮えましたら盛りつけて御召し上がりください、木の芽、ゆずの皮など香りのものを添えると、一層美味しく戴けます。
なお、さぬきの味は、少し甘めですので、お醤油を加えて、ご自分の味に調整してください。
おこぜ約500gを湯引きして、すぐに煮物に出来る状態でお送りします。
おこぜが小さい時は、数匹重さを合わせてお送り致します。ご了承ください。煮物のタレも一緒に入っています。煮物のタレの約2倍の水で薄めて鍋で沸騰させておこぜをいれて、煮上がれば出来あがりです。讃岐の味は少し甘めですので、お好みで少しお醤油を加えて調節して御召し上がりください。 |
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